烤肉后世又叫烧烤可以算是最早的经过烹饪的菜肴。
当人类第一次学会使用火通过烤制的办法把食物烤熟来食用不仅仅是结束了茹毛饮血的原始习惯更因为烤熟的肉类中的蛋白质更容易被人类所吸收利用促进了人类大脑的进化很大程度上可以说加速了人类文明的发展。
杨家庄子里的牛是耕牛这个是不敢杀了吃肉的杨怀仁还不想挨板子。但是庄子不像城里有羊肉鹿肉可以选择杨怀仁只能烧烤最普通的猪肉。
从古至今烤肉的方法都很简单支起个架子把肉放在上边烤或者把肉切成块用竹签或者木签穿成了肉串再烤制根据口味加上些食盐和香料就可以。
不过杨怀仁因为有了辣椒面今天的烤肉可以说是十分接近后世的烤串的味道了。
五六斤半肥的猪肉串烤好了盛到一个大簸箩里端上了桌子新出锅的随园春斟满了酒杯伴着门外淅淅沥沥的秋雨这场bbq可谓充满了小资情调。
在座的五人中赵煦年纪最小但论起地位却是以赵煦为尊所以大家都等着他先吃第一口。
赵煦看了看簸箩里还在滋滋响着撒发着诱人香气的猪肉串似乎有些迟疑站在他身后的苏桂走过来想替赵煦先试吃一下可等看清楚了桌上的猪肉串本来就十分阴郁的脸色直接变的灰里透着黑对杨怀仁大有不满。
“杨大官人你也是个读书人难道不知道官家不能吃猪肉吗？
圣人有云‘君子不食溷豚’这个简单的道理你难道不懂？”
杨怀仁讶异自从他来了大宋确实听说过有些文人和官员们一些奇怪的习惯比如不吃猪肉。
市井里贩售的肉类主要就是猪肉、羊肉和鸡鸭肉其他的牛肉鹿肉和兔肉也有但是数量不大。
价钱上看牛肉因为都是行商从北边草原上收购回来牧养的牛所产所以价格最贵羊肉其次猪肉最便宜。
对于平民百姓来说大多也只吃得起猪肉所以猪肉的圈养量和贩售量也最大。
实际上对于皇帝来说他在饮食习惯上受到的这种人为限制属于被那些朝堂上遵循圣人之礼的大儒们给道德绑架了。
《礼记·少仪》中的原话是“君子不食溷腴”《说文解字》中对这句话的释义是“君子不食圂腴注云周礼畏作豢谓犬豕之属食米谷者也腴有似于人秽……”
意思是说猪狗的食性是杂食的近似于人君子应怀着对同类的仁爱之心不食用它们后来这句话的意思逐渐演变为一种思想表示君子应该独善其身不与肮脏的人或者事情沆瀣一气与吃不吃猪肉并没有多大关系。
但是唐宋时期的一些大儒对这句话有了新的个人观点擅自把那句“君子不食溷腴”改成了“君子不食溷豚”。
偏执的认为这就是圣人说读书人身为明理之人应当堂堂正正干干净净猪啥脏东西都吃“牧豚人”喂猪都用些泔水之类的脏东西所以猪肉也是脏的不应该吃。
当然北宋的大儒大文人有很多对圣人之言也有不同的理解像以二程为代表的洛派便是最大的一支另外还有以王安石为代表的新派以及以苏轼为代表的蜀派等等不同的流派。
洛派就坚持文人不吃猪肉的观点而蜀派就不这么认为。元祐初年宰相司马光去世因为丧葬当日能不能吃肉的问题洛派和蜀派还发生过一次较大的论战。
眼下朝堂上洛派的领袖程颐是大学士其他几位宰相和高官也出自洛派加上洛派门生故旧遍天下所以他们的观点在读书人中得到了普遍的推广他们自然会影响到官家所以赵煦从小到大没吃过猪肉也就一点也不奇怪了。
这种问题其实并不是多么重要的事情但是从另一个角度却影射出朝堂上那些大人物的思想固执和守旧保守一派不光对皇帝进行了道德绑架也同时绑架了整个大宋读书人的思想和习惯。