这便让杨怀仁觉得很奇怪了如果真如掌柜的所说他们家才是真正的文武楼那么他们便占着理啊为何忽然又说不出道理了呢？
杨怀仁觉得这其中一定还有其他不为人知的原因只是因为他刚刚来到杭州很多事情还不知道罢了。
不过杨怀仁想了想要解开这个谜团从掌柜的嘴里应该问不出什么来他说的话自然是向着自家说尽量去编排对过的酒楼的所以他说的话也不能尽信。
杨怀仁一想要知道事情的缘由还是要从做了这道西湖醋鱼的厨子那里下手于是笑道“掌柜的不如把烹制这道西湖醋鱼的大厨叫上来在下一问便知这道菜为何味道不够了。”
掌柜的很为难从他的表情里能看出来他是知道自家的这道西湖醋鱼是不完美的但似乎又不想深入的去探讨这件事情。
就在他为难的时候一个戴着围裙的厨娘走了出来欠了欠身子给杨怀仁行了礼才开口问道“这位官人你觉得奴家做的西湖醋鱼不合口味？”
厨娘也就二十岁出头的样子还很年轻虽然在厨房做活身上的围裙和衣衫上少不了沾上了些油渍。
但人打扮的还算干净样貌还算不错皮肤也白倒也能算的上是个美厨娘起码她站在杨怀仁面前杨怀仁作为同行就觉得她给人一种很亲切的感觉。
杨怀仁也拱了拱手算是回礼“在下没想到做出这么多美味菜式的厨子竟然是个年轻女子失敬了。
不得不说你的厨艺不错这桌上的大部分菜式你都做出了很高的水平但唯独这盘西湖醋鱼只能说差强人意。”
掌柜的似是要向美厨娘交代些什么不料美厨娘抬手制止了他“陆伯伯这里交给五妹好了您去看看厨房里的桂花羹熬好了没有。”
陆掌柜叹了口气摇着头退了下去。
美厨娘面对杨怀仁的诘难竟表现的一点儿也不生气只是淡淡的问道“这位官人你可以把奴家做的这道西湖醋鱼的不足详细说一说吗？”
杨怀仁心想她倒是个讲道理的便笑着随口道“西湖醋鱼的烹制重点无非有三选材、煮鱼、炼汁。
选材没什么好说的西湖里的草鱼食物丰富生性慵懒自在肉质确实是极其鲜美的。
煮鱼一道你做的也不错让肥美软嫩的鱼肉有了伶俐弹滑的口感可以说是一定用了非常特殊的处理手法的。
我也不当着大家面前揭穿了你的手艺中的秘密但我可以告诉你我知道你是怎么做的。
至于最后的炼汁一道你的手艺就太普通了说句不好听的我徒弟做的醋汁也比你强了不少。
所以最后就出现了一个奇怪的味道鱼肉很好吃但光吃煮鱼却不是西湖醋鱼的味道。
而浇了醋汁之后虽然样子和西湖醋鱼差不多可醋汁的味道不够把原本很好吃的鱼肉的味道也破坏了。”