杨怀仁当着羊父面前这么说似乎有点自大想当年北厨神试做油爆双脆的时候才自信做出了这道菜六成的味道。
不过羊父并没有这种感觉在他的判断你标准里杨怀仁说的应该不错他们第二次尝试做出来的油爆双脆应该是已经超越了北厨神的水平了。
羊父道“平心而论王爷应该还是谦虚了我觉得这一次应该已经做出来油爆双脆八成的味道了。
尽管当年家师是做这道菜的时候我并没有亲口尝过但家师事后也提起过他无论用什么方法都没有消除猪肚和鸡胗原本的味道。
加上融合的味道三种味道几乎分不出强弱来只是因为他觉得他能把崭新的味道做出来已经是他的极限了。
但眼下王爷做的油爆双脆三种味道上还是有主次的虽然没有消除掉猪肚和鸡胗的味道或者说两种味道并没有完全融合成新的味道。
但新的味道已经占据了味道的主要地位单单凭这一点绝对有八成了。”
杨怀仁很有感慨“可惜的是我已经没有更高的厨艺来提升这道菜的水准了或许八成已经是我的极限了。”
羊父安慰道“王爷其实不必妄自菲薄像其他很多事情一样我们做厨子的对厨艺的追求同样是学无止境的。
从油爆双脆这道菜我们也得到了很多的体会这世上或许还有无数种绝世的美味我们还没有发掘出来。
这些味道或许是两种完全不相干的食材的融合食材或许一直就在那里只是没有人那样去尝试罢了。
还有即便某些美味已经被发现了但要烹制出这个味道来却不是一件简单的事情。
或许还有很多未知的技法我们没有发现但我们不必因此而难过正因为这样我们才能不断的去追求和探索。”
杨怀仁给杨父施了一礼“伯父这一番教导说的非常有道理我记下了。”
羊父忙还礼“哪里哪里只是一些个人的感慨罢了谈不上教导。其实很多事情王爷都想到了现在做的也不过是在验证自己的想法罢了。”
杨怀仁笑了笑“看来明日招待悟能大师和笑天真人保持这样的水准的油爆双脆应该算是表达了咱们的诚意了。”
羊父和呵呵笑了起来“那是自然。”
……
第二天的晚餐在老和尚和老道士充满期待的眼神里杨怀仁拿出来酥鱼和刚刚出锅的油爆双脆。
看到这两道菜老和尚和老道士就看傻了。
酥鱼是一道冷菜但一道冷菜的气味如此浓厚着实让他们吃了一惊。
而他们看到油爆双脆的时候也立即意识到这是道什么菜了老和尚惊讶道“贫僧自诩吃货多年没想到今日竟能品尝这道天下闻名却又极其罕见的油爆双脆真是没白活一场。”
老道士同样很吃惊看向杨怀仁的目光都变了。