“这是杨宝贵的狗。他带了五条说是未来的军警用犬……”
“那马呢？”邬德还是忘不了赛马的事情。
“说来真不好意思他是亲自把马和鸽子送过来的还叮嘱我要照料好这些‘不会说话的朋友’。”吴南海随手从一边的箩筐里捞了一条小鱼丢给小猫“我没学过骡马饲养也不知道怎么养才好。马又不肯吃东西――”
旁边的胡仪成点点头：“这马真够难伺侯的我们打来的草也不肯吃就这么绝食。”
“对好像还是狂躁不安。”吴南海说尼克察自己想尽一切办法也没能让马恢复平静几天不吃东西加上天热加上蝇蚊昨天它就倒下了。
“昨晚我叫杨宝贵来看他是兽医说没治了接着就挂了。我当时都没敢和老尼说……”
“那真有点可惜呢赛马血统都很棒的。”
“其实也没什么可惜的”胡仪成一脸不然的神情“都是阉马十八九岁的老阉马有什么用？”
“我也觉得没什么”吴南海也有点无所谓“赛马干不了农活拉不了车耕不了地的。不如挽马有用。”
“对了鱼呢？”
“都在那边箩筐里呢。”吴南海皱起了眉头“不知道做啥好了每天清水煮鱼的……”
“明天就能有……”
“嘘你瞎掰什么？”吴南海冲着棚子里的女人方向努努嘴小声说着“你想被唾沫淹死？我可告诉你露馅了我可不知道啊。”
“成成。”
“兔子肉？”
“哎你先帮忙动脑筋怎么处理这一堆鱼吧。”吴南海把他拖到箩筐边水淋淋的有股大海的咸腥味让邬德觉得很熟悉。
箩筐里什么鱼都有大大小小的连小号的鲨鱼都有。这东西阿摩尼亚味道太浓不处理是没法吃的。
“清水煮要作为海鲜品尝来说是最好的办法原汁原味但是现在要拿鱼作为日常的蛋白质补充这种做法就太寡淡了。我的办法也没什么稀罕的就是做海鲜饭或者烧烤。”
“烤鱼？我们没香料……”
“没有香料也可以做的海鲜饭更简单。”他看了看手表快10点了自己要到12点上哨正好吃了饭再去。“我来演示一下。”
“那野战炊具饭锅最多可以做几人份的饭？”
“按每人4两米算是一百人份的。”
“行我就先做一锅然后你们再做好了。”
吴南海见有人愿意主动请缨赶紧把伙食办的人都召集起来听候调遣。
邬德一面吩咐大家把鱼都收拾好按大小和品种分开。红肉鱼和白肉鱼要分开油脂多的要和少的分开大小也分门别类的进行分级。
“海鱼的种类很多我们利用的方式也不同鱼获到了岸上就要及时把它们分类这样才便于处理。”
邬德说完又带人到河边去采野菜他昨天晚上就在附近采到了不少：有车前草、苦菜、野葱和野紫苏采上两捆在水里洗干净了拿根茅草扎了一并带了回来。
炉灶里投进了大量柴草又有专人鼓风很快就把火烧大了水开下米。乘着煮饭的功夫他带头收拾起鱼来作为示范
鱼头鱼尾鱼肚子这些下水都放在一边鱼身剁成小块。贝壳都撬开把肉拿出。海带野菜都剁碎。两把火工夫米就涨开了汤汤水水成粥了把鱼肉贝肉海带都扔进锅拿大马勺把米和鱼搅匀焖上几分钟再扔野菜和野葱焖一分钟撒上点盐一锅海鲜饭就成了。
收拾下来的鱼下水加上没什么价值的小杂鱼可以用来发酵做鱼露伙食办没有水泥池子不过从巡检司的伙房里找到了几口大水缸邬德就指导他们做起鱼露来了。
理论上说做鱼露什么鱼都可以但是一般只用没有经济价值的小型杂鱼。加工中产生的部分鱼下水也可以使用加入鱼重量大约1/3比例的盐拌匀之后上面加竹篾的盖子再压上大石头就可以了发酵的时候外面的气温最好是30摄氏度以上。邬德要他们把缸放在室外这样有利于发酵。
“要一年时间才能好”邬德说“不过味道非常鲜美……”
又教大家怎么腌鱼晒鱼一时间厨房后面臭气熏天腥味扑鼻苍蝇逐臭而来大家都有点顶不住了。有个女生实在顶不住了跑外面吐了起来――今天中午的海鲜饭她是无福享受了。