x 对老年人来说他们是很习惯使用这样子的大锅大灶做饭的哪怕是在穿越之前他们在乡下那会也是每年都要用上许多次的尤其是在做大菜的时候一锅大炖可比小的锅子做菜要方便的多毕竟人多的时候你用小锅做饭是真的很麻烦。
还有炊米饭、炊米糕的时候用小锅根本就是搞不赢的嘛。
所以这会儿可是手脚麻利的很。
不过哪怕是在大灶上面也是嵌着一个小锅的这会儿正在煮蛋。
家里人多每天对于蛋的消耗是非常的巨大的第一锅已经煮好了挑了6个出来早上吃剩下的现在加了大料和茶叶在里面打算做茶叶蛋。
蛋壳也已经敲了一点点的碎这样做出来的茶叶蛋会比较入味一些。
剩下一锅子则在炊粉皮。
这东西简单的很完全不需要技术粳米磨成的米粉调制成米浆米浆里面再加上一点点的面粉调匀这样会更容易成型口感也会更加的劲道一些。
然后捞上一勺子找到容器里面铺平放到滚水里面锅盖一盖就行了。
粉皮熟的很快在蒸汽之中会鼓起一个一个巨大的泡泡这就算是熟了。
这个可以用刮子刮下来吃也可以整张撕拉下来卷东西吃。
但大早上的还是吃带汤的好了广式肠粉其实家里的孩子们也比较喜欢吃但相对来说更喜欢吃带汤的粉皮再加上今天调试的时候还特意加了面粉的关系所以还是吃带汤的粉皮就好了。
因为容器比较大的关系一人刮个两张粉皮就可以吃饱了。
刮粉皮是一项技术活你刮的厚了、或者比较连贯了那吃起来就少了那么一点点的口感。
一定下小幅度快速的去刮铲才能又薄又弹！
粉皮都炊好后一份份的放到碗里但因为只在调制米浆的时候放了一点点的盐的关系所以这个东西本身其实是相当于没有味道的所以现在还需要调制汤汁。
这个和肠粉的有点像是勾芡意思的、略显粘稠的汤汁不同这是真正意义上的汤。
考虑到并不是每个人都喜欢和两个孩子一样从大早上就开始肉肉肉的吃的关系所以汤汁还需要做两锅。
这种事情是很烦人的但是许奶奶对此却是全然的乐在其中对于她来说能够照料小辈们的饮食生活就是最幸福的一件事情。
儿子小的时候家里穷她没有那么多的能力让他吃好。
小兔子和小老虎小的时候他们又不在身边所以就错过了很多年现在有这样子的机会她就觉得非常的幸福了。
今天要做的是肉汤和菜汤两种让家人们可以根据自己的口味来进行选择。
肉汤用的是五花肉打成的肉沫炒制之后分别加上老抽生抽蚝油盐鸡精与料酒然后再加上水焖一焖就行了等快出锅的时候再将大葱切成细碎的小圆圈丢进去就足够了。
这肉汤做法简单的很但味道真的好店里各种面汤的底汤其实就是这味儿还不用加那些不太合适的香料。
不过他们家里加的肉沫特别的多毕竟两个孩子真的是肉食动物。
就这些还不够还得加一块大排才行。
但这个就不用现做了因为大排的制作非常的麻烦腌制好之后还需要先经过油炸然后再用高压锅压制才行。所以许奶奶昨儿个晚上就在任意门后面的房子里面制作好了这会儿只要将大排夹出来在肉汤里面过一下温度就可以直接摆到粉皮上面去了。
再浇上满满的一勺肉沫肉汤一淋整碗粉皮特有的米香味就被激发了出来。
再拿几个小碟子放上一块酒糟腐乳与一个茶叶蛋这就齐了。
不得不说……这份量实在是非常的巨大正常小孩两三个都吃不完的那种……但家里的小兔子和小老虎绝对没有问题。
当然这也是许奶奶自己的想法她总想给孩子做一些大份量的菜似乎总担心孩子们吃不饱一样。
至于大人的菜汤她也是不含糊的但是这个更简单酸菜和笋尖炒一炒加水滚开再撒上大把的虾皮和少量的葱花就可以出锅了。
“吃饭啦！！”
这一声就是开启‘早晨’的开关家里人咻咻咻的很快就坐到了桌子前。
不过每个人的形象还是相差的很大的许妈妈和许爸爸已经穿的整整齐齐的了说起来虽然穿着这个年代的服装但是不知道是因为精气神还是什么的关系总之看起来反而像是现代人走的复古路线。
许元虎还套着睡衣但是显然已经洗漱过了。只有许天兔还在迷瞪着眼眼屎还挂在眼角头发更是乱糟糟的显然是刚刚从被窝里面才爬出来。
当然这并不妨碍她第一时间就开始大口啃肉。
“哎哎哎！你先喝奶！！”
许妈妈赶紧将奶递过去后者一皱眉噢的一下就一口闷了！随即整张脸都皱在了一起。
“至于吗？怎么和喝毒药一样呢？”
“略略略略略！！”
“……”
……
而此时的村子里也飘出了各种早餐的香味……
这个是遮掩不了的除非一直在任意门后面的房子烧饭做菜吃饭。
土著们看着自家的早餐有点呆呆的说实话以前他们也没觉得自己的早餐有什么不好但是现在是真的有点忍不住实在是飘过来的那些味道太香了他们根本想象不出到底是什么样的食物才能飘出这样子的香味来。
“他们吃的什么啊？这是哪一家飘出来的味道？”
“不知道……太香了！！这还不是肉味到底是什么味道？”